(资料图片仅供参考)
1、卤水不单单包含氯化镁，成分比较多。
2、卤水是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。
3、蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。
4、是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。
5、用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
6、谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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